Die Quappe besiedelt sowohl Fließ- als auch größere Standgewässer, wobei sie kühlere Wassertemperaturen bis 20°C bevorzugt. In Berlin ist sie insbesondere in den großen Fließgewässern und Flussseen zu finden. Die Quappe ernährt sich überwiegend von Bodentieren, große Exemplare erbeuten jedoch auch Fische. Unter besonders günstigen Lebensbedingungen kann sie eine Länge von 80 cm und eine Masse von 4 kg erreichen. Die in Berliner Gewässern gefundenen Quappen werden in der Regel bis 40 cm lang und rund 600 g schwer.
Auf der Roten Liste Berlin ist die Quappe in Kategorie 3 (gefährdet) eingestuft.