Der Kaulbarsch wird durchschnittlich 12 bis 15 cm lang, seine maximale Größe beträgt ca. 25 cm. Er lebt in stehenden oder langsam fließenden Gewässern mit hohem Nährstoffgehalt, bevorzugt mit sandigem Grund. Gegen Wasserverschmutzung ist diese Fischart recht unempfindlich. Fischbrut und -laich, Würmer, Zuckmückenlarven und Zooplankton bilden die hauptsächliche Nahrung des Kaulbarsches.
Kaulbarsche sind in Berliner Gewässern heimisch und werden unter anderen in Ober- und Unterhavel, im Müggelsee, im Wannsee und in der Spree gefunden.
Auf der Roten Liste Berlin ist der Kaulbarsch als ungefährdet eingestuft.