Für den Betrieb werden die beiden vertieften Kammern im Inneren bis zur Markierung mit Wasser gefüllt und die Würschen derart nebeneinander platziert, dass sie sich über die mittige Wulst wölben.
Dem Anschein nach wird beim Schließen des Deckels ein elektrischer Kontakt betätigt, so dass die Wulst und das Wasserbad durch darunter liegende Heizelemente erwärmt werden.